Farinata di ceci

200 g di farina di ceci

6,5 dl di acqua tiepida

8 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

sale

 

Versate l'acqua in una ciotola e unite mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete la farina a pioggia, mescolando con una frusta, e continuando a mescolare finché non ci sono più grumi. Quindi coprite e lasciate riposare da 2 a 4 ore. Unite 7 cucchiai d'olio, ungete con l'olio rimasto una teglia rettangolare e versate il composto.  

Cuocete nel forno già caldo a 250° fino a quando si sarà formata in superficie una crosticina dorata.